El knafeh es un postre libanés exquisitamente dulce y dorado, fusionando el cabello de ángel con queso akkawi. Un plato popular en el Ramadán, su preparación cuidadosa y sabores contrastantes lo convierten en una delicia única en la cocina oriental.
La preparación de Knafeh es un proceso laborioso que requiere dedicación y precisión.
La combinación de ingredientes como el kadaif, la mantequilla y el queso akkawi en capas sucesivas crea una textura y sabor únicos.
Al final, el toque final de caramelo añade un contraste dulce que complementa perfectamente este postre tradicional.
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Knafeh
Ingredientes
300 gramos de Pasta kadaif
500 gramos de Queso akkawi
1 cuchara de Colorante naranja
250 gramos de Mantequilla derretida
200 gramos de Azúcar
5 mililitros de Zumo de limón
3 cucharas de Agua de azahar
Preparación
Paso 1 : En una olla, se prepara el caramelo añadiendo el zumo de medio limón, 200 gramos de azúcar, un vaso de agua y el agua de azahar.
Paso 2 : Se remueve la mezcla y se deja hervir a fuego lento hasta obtener el caramelo deseado.
Paso 3 : Se toma el kadaif y se corta finamente con las manos.
Paso 4 : Luego se coloca en una superficie y se le añaden 200 gramos de mantequilla derretida.
Paso 5 : Esta mezcla se coloca en una olla pequeña a fuego lento y se deja dorar por aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 : Se reserva.
Paso 7 : Se prepara otra mezcla con los 100 gramos restantes de mantequilla y el colorante naranja, la cual se unta en una bandeja.
Paso 8 : Se extiende la pasta de kadaif en la bandeja, reservando un tercio de la mezcla.
Paso 9 : El queso akkawi se corta en tiras y se coloca sobre el kadaif en la bandeja.
Paso 10 : Se coloca la bandeja a fuego lento hasta que los bordes comiencen a dorar.
Paso 11 : Se retira del fuego y se coloca encima la mezcla de kadaif que se había reservado como la última capa.
Paso 12 : La bandeja se introduce en el horno por aproximadamente 10 minutos, o hasta que se dore y el queso esté derretido.
Paso 13 : Al servir, se esparce el caramelo preparado sobre la presentación.
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