Postre típico también llamado “noche del Líbano”, es un dulce muy popular y elaborado con diferentes recetas variadas, pero conservando siempre los ingredientes principales de sémola, y pistacho. Es un tipo budín rico y fácil de preparar.
Ingredientes
1 litro de Leche
250 gramos de Sémola
2 Huevos
1 cuchara de Mistaka
500 gramos de Azúcar
1 cuchara de Agua de azahar
300 mililitros de Agua
100 gramos de Pistacho picado
1 Ralladura de limón
5 mililitros de Zumo de limón
Preparación
Paso 1 : En una olla colocar la sémola y la leche a hervir a fuego lento, sin dejar de remover.
Paso 2 : Aparte mezclar en un recipiente los huevos, agua de azahar, 2 cucharadas de azúcar, y la mistaka. Remover y añadir a la olla con la leche hirviendo.
Paso 3 : Remover hasta que torne una consistencia espesa.
Paso 4 : Verter la mezcla en un recipiente y dejar reposar por 2 horas.
Paso 5 : Posteriormente se coloca en la nevera por 2 horas más.
Paso 6 : Elaborar el caramelo, colocando en una olla a fuego lento 400 gramos de azúcar, 250ml de agua y zumo de ½ limón. Remover hasta que se forme el caramelo.
Paso 7 : Sacar el postre de la nevera añadiéndole el caramelo, y esparciendo el pistacho picado y ralladura de limón.
