Postre típico también llamado “noche del Líbano”, es un dulce muy popular y elaborado con diferentes recetas variadas, pero conservando siempre los ingredientes principales de sémola, y pistacho. Es un tipo budín rico y fácil de preparar.
Ingredientes
1 litro de Leche
250 gramos de Sémola
2 Huevos
1 cuchara de Mistaka
500 gramos de Azúcar
1 cuchara de Agua de azahar
300 mililitros de Agua
100 gramos de Pistacho picado
1 Ralladura de limón
5 mililitros de Zumo de limón
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca la sémola y la leche para hervir a fuego lento, sin dejar de remover.
Paso 2 : En un recipiente aparte, se mezclan los huevos, el agua de azahar, 2 cucharadas de azúcar y la mistaka.
Paso 3 : Se revuelve bien y se añade a la olla con la leche hirviendo.
Paso 4 : Se continúa removiendo hasta que adquiera una consistencia espesa.
Paso 5 : Luego, se vierte la mezcla en un recipiente y se deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Paso 6 : Después, se traslada a la nevera y se deja enfriar por 2 horas adicionales.
Paso 7 : Para elaborar el caramelo, se coloca en una olla a fuego lento 400 gramos de azúcar, 250 ml de agua y el zumo de medio limón.
Paso 8 : Se remueve constantemente hasta que se forme el caramelo deseado.
Paso 9 : Una vez listo, se retira el postre de la nevera, se le añade el caramelo y se esparce el pistacho picado y la ralladura de limón por encima.
