El Mafroukeh Libanés es un elegante dulce que combina una masa crujiente y aromática con una suave capa de ashta, la crema libanesa.
Su sabor profundo y sus texturas contrastantes lo convierten en uno de los postres más refinados del Medio Oriente. Prepararlo es sencillo y el resultado es un postre ideal para celebraciones o para disfrutar en una tarde con café o té.
La mezcla de sabores florales, dulces y tostados crea una experiencia que deleitará a quienes lo prueben, invitando a compartir momentos dulces y tranquilos.
Mafroukeh Libanés
Ingredientes
1 taza de Fark el knefeh
¾ taza de Almíbar
1 cucharilla de Agua de rosas
1 cucharilla de Agua de azahar
1 cucharilla de Ghee
Ashta
Frutos secos
Pistachos molidos
Mermelada de azahar
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe calentar una sartén a fuego medio y tostar la masa de knafeh, removiendo constantemente para que se dore de manera uniforme.
Paso 2 : Cuando la masa adquiera un tono dorado intenso y desprenda un aroma a nuez, se reduce el fuego.
Paso 3 : A continuación, se agrega el almíbar, junto con el agua de rosas, el agua de azahar y el ghee, y se remueve todo hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 4 : Esa mezcla se vierte sobre un plato y se presiona suavemente para formar una base uniforme y compacta.
Paso 5 : Se deja enfriar durante unos 15 a 20 minutos.
Paso 6 : Luego, se cubre la superficie con una capa generosa de ashta, extendiéndola bien con una cuchara o espátula.
Paso 7 : Para decorar, se colocan frutos secos tostados, pistachos molidos, y si se desea, pétalos secos o mermelada de azahar.
Paso 8 : Finalmente, se puede servir a temperatura ambiente o ligeramente frío, acompañada de café árabe o té para un toque especial.
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