Este postre esta lleno de historia y tradición, y es degustada en esos momentos especiales. Se trata de una rica tarta preparada con obleas fritas y relleno de una dulce y suave crema pastelera.
Ingredientes
10 Obleas de pasta
500 gramos de Crema de leche
100 gramos de Almendras tostadas
100 gramos de Azúcar glass
500 mililitros de Caldo de carne
150 gramos de Azúcar
3 Huevos
50 gramos de Maizena
1 cuchara de Extracto de vainilla
400 mililitros de Nata liquida
Aceite
Preparación
Paso 1 : Realizar la crema pastelera colocando en una olla 300ml de leche entera con 50 gramos de azúcar y 1 cucharada de extracto de vainilla. Y remover a fuego lento hasta hervir.
Paso 2 : En un recipiente aparte colocar los 50 gramos de maizena, con las yemas de 3 huevos, y 200ml de leche entera. Batir muy bien.
Paso 3 : Una vez este hirviendo la leche con vainilla en la olla, retirar del fuego e incorporar poco a poco la mezcla de las yemas con huevo y leche recién hecha.
Paso 4 : Colocar nuevamente a fuego lento, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese.
Paso 5 : Llevar la mezcla espesa a un recipiente y taparlo con papel film. Dejar reposar y colocarla en la nevera.
Paso 6 : Posteriormente, en un recipiente colocar los 500 gramos de crema de leche, añadiendo los 100 gramos de azúcar restantes y la crema pastelera anteriormente realizada.
Paso 7 : Batir y remover hasta crear una crema uniforme. Reservar en la nevera.
Paso 8 : Preparar las obleas friéndolas en aceite caliente por pocos segundos en cada lado hasta dorar. Y colocarlas en papel absorbente.
Paso 9 : Armar la tarta colocando una oblea en una base y encima colocar en el centro, 2 cucharadas generosas de la crema preparada. Colocar otra oblea encima de la crema sin presionar, y colocar nuevamente otra capa de crema. Repetir el proceso hasta terminar con las obleas.
Paso 10 : Por ultimo, esparcir las almendras tostadas en la última capa y espolvorear azúcar glass.
