Tarta arabe

Este postre esta lleno de historia y tradición, y es degustada en esos momentos especiales. Se trata de una rica tarta preparada con obleas fritas y relleno de una dulce y suave crema pastelera.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

10 obleas de pasta
500 gr de crema de leche
100 gr de almendras tostadas
100 gr de azúcar glass
500ml de leche entera
150 gr de azúcar
3 huevos
50 gr de maizena
1 cucharada de extracto de vainilla
400ml de nata liquida
Aceite

Preparación

  1. Realizar la crema pastelera colocando en una olla 300ml de leche entera con 50 gramos de azúcar y 1 cucharada de extracto de vainilla. Y remover a fuego lento hasta hervir.
  2. En un recipiente aparte colocar los 50 gramos de maizena, con las yemas de 3 huevos, y 200ml de leche entera. Batir muy bien.
  3. Una vez este hirviendo la leche con vainilla en la olla, retirar del fuego e  incorporar poco a poco la mezcla de las yemas con huevo y leche recién hecha.
  4. Colocar nuevamente a fuego lento, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese.
  5. Llevar la mezcla espesa a un recipiente y taparlo con papel film. Dejar reposar y colocarla en la nevera.
  6. Posteriormente, en un recipiente colocar los 500 gramos de crema de leche, añadiendo los 100 gramos de azúcar restantes y la crema pastelera anteriormente realizada.
  7. Batir y remover hasta crear una  crema uniforme. Reservar en la nevera.
  8. Preparar las obleas friéndolas en aceite caliente por pocos segundos en cada lado hasta dorar. Y colocarlas en papel absorbente.
  9. Armar la tarta colocando una oblea en una base y encima colocar en el centro,  2 cucharadas generosas de la crema preparada. Colocar otra oblea encima de la crema sin presionar, y colocar nuevamente otra capa de crema. Repetir el proceso hasta terminar con las obleas.
  10. Por ultimo, esparcir las almendras tostadas en la última capa y espolvorear azúcar glass.

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