Znoud El Sit es un postre tradicional libanés que combina la textura crujiente del filó con un relleno suave de crema Ashta aromatizada con agua de rosas y agua de flor de azahar.
La receta requiere paciencia tanto en la preparación de la crema como en el armado de los rollos, pero el resultado es exquisito y perfecto para compartir en ocasiones especiales.
La masa se fríe hasta quedar dorada y se sumerge en un jarabe dulce que lo impregna de aroma floral, culminando en una delicia que combina sabores dulces, florales y una textura crujiente en cada bocado.
Znoud El Sit
Ingredientes
12 Hojas de filó
1 ½ taza de Leche
½ taza de Nata
3 cucharas de Azúcar blanca
3 cucharas de Maicena
1 cucharilla de Agua de rosas
1 cucharilla de Agua de azahar
2 tazas de Jarabe de agua de rosas
Pistachos
Preparación
Paso 1 : En una olla pequeña, Iman combina la leche, la nata, el azúcar y la maicena.
Paso 2 : Coloca la olla a fuego medio y, mientras remueve constantemente, cocina la mezcla hasta que espese, lo cual toma aproximadamente cinco minutos.
Paso 3 : Una vez que la crema ha alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y añade el agua de rosas y el agua de azahar, mezclando bien para incorporar los aromas.
Paso 4 : Luego, deja que la crema se enfríe en un bol.
Paso 5 : Mientras tanto, prepara las hojas de filo cortándolas en tiras largas de unos cuatro pulgadas de ancho.
Paso 6 : En una superficie limpia, coloca una tira de filo en posición horizontal y, en la parte inferior, otra en posición vertical.
Paso 7 : Sobre la tira vertical, coloca unas dos cucharadas de la crema en el centro.
Paso 8 : Dobla los extremos de la tira de filo y enrolla desde abajo hasta formar un rollo, asegurándote de sellar los bordes con un poco de agua si es necesario.
Paso 9 : Calienta suficiente aceite en una sartén a unos 175 °C (350 °F).
Paso 10 : Cuando esté caliente, fríe los rollos en tandas, aproximadamente cuatro minutos cada una, volteándolos a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme y se vuelvan crujientes.
Paso 11 : Cuando estén dorados, retíralos y sumérgelos en un jarabe de agua de rosas, dejándolos remojar durante unos treinta segundos.
Paso 12 : Después, transfierelos a un plato y decora con pistachos picados.
Paso 13 : Los Znoud El Sit pueden servirse a temperatura ambiente o fríos, disfrutando de su sabor floral, su textura crocante y su delicado aroma.
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