Esta receta de sopa de alubias blancas es típica de Marruecos. Su preparación consiste en prepararlas con abundante tomate, y especias aromáticas, es sencilla y fácil de realizar.
Ingredientes
500 gramos de Alubias blancas
5 Tomates
1 Cebolla
1 Pimiento
50 gramos de Perejil
3 Dientes de ajo
5 cucharas de Salsa de tomate
1 cuchara de Cúrcuma
1 cuchara de Jengibre
1 cuchara de Pimienta
½ taza de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente la cebolla, el perejil y tomates. Además triturar los dientes de ajo.
Paso 2 : En una olla, colocar los tomates, cebolla y ajos, añadiendo ½ taza de aceite de oliva, y dejar cocer a fuego lento por 10 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, agregar 5 cucharadas de salsa de tomate, y las especias de cúrcuma, jengibre y pimienta. Consecutivamente adicionar el perejil y las alubias blancas.
Paso 4 : Añadir el pimiento entero, y agua hasta cubrir las alubias, tapar la olla y dejar cocer de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que estén blandas y consistencia un tanto espesa.
Paso 5 : Una vez listas, retirar el pimiento y servir caliente.
