Alubias al estilo marroquí

Esta receta de sopa de alubias blancas es típica de Marruecos. Su preparación consiste en prepararlas con abundante tomate, y especias aromáticas, es sencilla y fácil de realizar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de alubias blancas
5 tomates
1 cebolla
1 pimiento
50 gr de perejil
3 dientes de ajo
5 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de pimienta
½ taza de aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Cortar finamente la cebolla, el perejil y  tomates. Además triturar los dientes de ajo.
  2. En una olla, colocar los tomates, cebolla y ajos, añadiendo ½ taza de aceite de oliva, y dejar cocer a fuego lento por 10 minutos.
  3. Posteriormente, agregar 5 cucharadas de salsa de tomate, y las especias de cúrcuma, jengibre y pimienta. Consecutivamente adicionar el perejil y las alubias blancas.
  4. Añadir el pimiento entero, y agua hasta cubrir las alubias, tapar la olla y dejar cocer de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que estén blandas y consistencia un tanto espesa.
  5. Una vez listas, retirar el pimiento y servir caliente.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Alubias al estilo marroquí