Brokoli çorbasi

kremali brokoli çorbasi, se trata de una crema espesa de brócoli, acompañado de otros vegetales. Esta receta turca es apreciada por la consistencia densa, y el delicioso y nutritivo sabor del brócoli.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de brócoli
½ cebolla
1 zanahoria
1 papa
500ml de leche
100 gr de crema de leche
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
Sal

Preparación

  1. Pelar las papas y zanahorias, lavarlas y cortar en trozos pequeños. Cortar también finamente la cebolla.
  2. En una olla colocar los brócolis, papas, zanahorias, y cebollas, añadiendo además 1 litro agua caliente. Colocar a fuego lento hasta que los vegetales estén cocidos, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
  3. Posteriormente en una olla a fuego bajo, colocar dos cucharadas de mantequilla, 2 cuchadas de harina de trigo y mezclar. Luego incorporar los 500 ml de leche.
  4. A continuación añadir los vegetales cocidos, sal y pimienta al gusto y 2 tazas del agua donde fueron cocidos los vegetales. Dejar cocinar de 5 a 10 minutos, hasta que hierva.
  5. Retirar del fuego, dejar reposar un par de minutos y licuar toda la sopa.
  6. Por ultimo agregar la crema de leche y remover bien para una consistencia espesa.
  7. Servir colocando unas gotas de crema.

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