Chorba

Chorba es una de las sopas más comunes en Argelia y Túnez. Su rico sabor es secuela de la mezcla de vegetales y carne, sazonada con especias aromáticas del medio oriente.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

300 gr de carne de cordero en trozos
3 papas
3 tomates
1 cebolla
3 zanahorias
50 gr de perejil
50 gr de cilantro
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de comino
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de pimienta
1 cubo de caldo de verduras
1 taza de fideos
Sal

Preparación

  1. Cortar en trozos medianos las papas, tomates, cebollas, zanahorias, perejil y cilantro.
  2. En una olla sofreír con mantequilla, las cebollas y zanahorias. Luego agregar la carne de cordero en trozos, con suficiente agua, y sazonar con sal y pimienta, dejando a fuego lento.
  3. Posteriormente agregarle el cubo de caldo de verduras, y dejar cocinar por 5 minutos.
  4. Agregar las papas, tomates, cilantro y perejil, y dejar cocer hasta que la carne y vegetales estén blandos.
  5. Finalmente añadir la taza fideos por 5 minutos aproximadamente, retirar del fuego, y servir. Decorar colocando cilantro.

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