Etli çorba

Etli çorba es un plato turco muy rico que consiste en la preparación de una sopa con carne de res deshilada en un caldo elaborado previamente, con harina, huevos, entre otros ingredientes que se complementan perfectamente.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

200 gr de carne de res
3 cucharadas de mantequilla
2 yemas de huevos
1 taza de harina
1 tableta de caldo de res
1,5 litros de agua caliente
100ml de vinagre de uva
2 dientes de ajo
Sal

Preparación

  1. Colocar la carne en un recipiente cubierta con agua, por una noche, antes de la preparación.
  2. Pasado el tiempo retirar el agua y lavar.
  3. colocar la carne a cocinar con agua suficiente hasta cubrir, y una  cucharada de sal, por 30 minutos aproximadamente.
  4. Retirar del fuego, sacar la carne, y dejar enfriar un par de minutos. Posteriormente deshilar toda la carne.
  5. Colocar a calentar 1,5 litros de agua.
  6. En un recipiente colocar los 100ml de vinagre de uva, los ajos trituraros y revolver.
  7. En una olla a fuego lento, incorporar la mantequilla, una vez derretida, colocar la harina y mezclar hasta obtener una consistencia de crema.
  8. Incorporar el agua caliente, y remover.
  9. Adicionalmente en una olla aparte agregar la tableta de caldo de res y 2 yemas de huevos, y mezclar. Colocar 4 tazas del agua caliente antes preparada y mezclar bien.
  10. Posteriormente con ayuda de colador, colocar esta mezcla en la olla de agua donde se está preparando la sopa. Mezclar muy bien,  hasta tornarse color amarillo
  11. Añadir la carne y sal al gusto, mezclar y dejar cocinar por 15 minutos.
  12. Pasado este tiempo servir caliente, rociando la mezcla de vinagre de uva con ajos preparada, y aceite de oliva.

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