El Etli çorba es una exquisita sopa turca que combina la suavidad de la carne de res deshilada con un caldo aromático y nutritivo, enriquecido con harina, huevos y otros ingredientes. Un plato reconfortante con sabores tradicionales que deleitan el paladar.
La carne se deja reposar en agua durante la noche antes de la preparación.
Luego se lava y se cocina con sal por 30 minutos.
Una vez lista, se deshila y se enfría.
En otro recipiente, se calientan 1,5 litros de agua y se mezclan vinagre de uva con ajos triturados.
Se derrite mantequilla en una olla a fuego lento, se agrega harina, se incorpora el agua caliente y el caldo de res con yemas de huevo.
Se añade la carne, sal al gusto, y se cocina por 15 minutos.
Disfruten de esta deliciosa Etli çorba.
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Etli çorba
Ingredientes
200 gramos de Carne de res
3 cucharas de Mantequilla
2 Yemas de huevos
1 taza de Harina
1 Tableta de caldo de res
1 ½ litro de Agua caliente
100 mililitros de Vinagre de uva
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La carne se deja reposar en agua durante una noche antes de la preparación.
Paso 2 : Después, se lava y se coloca a cocinar en suficiente agua con una cucharada de sal durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 3 : Una vez cocida, se retira del fuego, se deshila y se deja enfriar.
Paso 4 : En un recipiente aparte, se calientan 1,5 litros de agua.
Paso 5 : Por otro lado, se mezclan los 100ml de vinagre de uva con los ajos triturados.
Paso 6 : En una olla a fuego lento, se derrite la mantequilla y se agrega la harina hasta obtener una consistencia cremosa.
Paso 7 : Luego se incorpora el agua caliente, se mezcla y se agrega el caldo de res con las yemas de huevo previamente preparado.
Paso 8 : Se añaden 4 tazas del agua caliente al caldo en preparación, se mezcla y se cuela en la olla.
Paso 9 : Se continúa mezclando hasta obtener un color amarillo.
Paso 10 : Se agrega la carne deshilachada, sal al gusto y se cocina por 15 minutos.
Paso 11 : Al momento de servir, se rocía la mezcla de vinagre de uva con ajos y aceite de oliva por encima.
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