Etli çorba
Ingredientes
200 gramos de Carne de res
3 cucharas de Mantequilla
2 Yemas de huevos
1 taza de Harina
1 Tableta de caldo de res
1 ½ litro de Agua caliente
100 mililitros de Vinagre de uva
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Colocar la carne en un recipiente cubierta con agua, por una noche, antes de la preparación.
Paso 2 : Pasado el tiempo retirar el agua y lavar.
Paso 3 : colocar la carne a cocinar con agua suficiente hasta cubrir, y una cucharada de sal, por 30 minutos aproximadamente.
Paso 4 : Retirar del fuego, sacar la carne, y dejar enfriar un par de minutos. Posteriormente deshilar toda la carne.
Paso 5 : Colocar a calentar 1,5 litros de agua.
Paso 6 : En un recipiente colocar los 100ml de vinagre de uva, los ajos trituraros y revolver.
Paso 7 : En una olla a fuego lento, incorporar la mantequilla, una vez derretida, colocar la harina y mezclar hasta obtener una consistencia de crema.
Paso 8 : Incorporar el agua caliente, y remover.
Paso 9 : Adicionalmente en una olla aparte agregar la tableta de caldo de res y 2 yemas de huevos, y mezclar. Colocar 4 tazas del agua caliente antes preparada y mezclar bien.
Paso 10 : Posteriormente con ayuda de colador, colocar esta mezcla en la olla de agua donde se está preparando la sopa. Mezclar muy bien, hasta tornarse color amarillo
Paso 11 : Añadir la carne y sal al gusto, mezclar y dejar cocinar por 15 minutos.
Paso 12 : Pasado este tiempo servir caliente, rociando la mezcla de vinagre de uva con ajos preparada, y aceite de oliva.