Etli çorba es un plato turco muy rico que consiste en la preparación de una sopa con carne de res deshilada en un caldo elaborado previamente, con harina, huevos, entre otros ingredientes que se complementan perfectamente.
Ingredientes
200 gramos de Carne de res
3 cucharas de Mantequilla
2 Yemas de huevos
1 taza de Harina
1 Tableta de caldo de res
1 ½ litro de Agua caliente
100 mililitros de Vinagre de uva
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La carne debe ser colocada en un recipiente cubierta con agua por una noche antes de la preparación.
Paso 2 : Luego de ese tiempo, se retira el agua y se lava la carne.
Paso 3 : Se coloca la carne a cocinar con suficiente agua para cubrirla y una cucharada de sal por alrededor de 30 minutos.
Paso 4 : Una vez cocida, se retira del fuego, se saca la carne y se deja enfriar unos minutos para después deshilarla.
Paso 5 : En un recipiente aparte, se calientan 1,5 litros de agua.
Paso 6 : En otro recipiente se colocan los 100ml de vinagre de uva, los ajos triturados y se mezclan.
Paso 7 : En una olla a fuego lento, se incorpora la mantequilla y, una vez derretida, se agrega la harina, mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.
Paso 8 : Luego se añade el agua caliente, se revuelve y se prepara el caldo de res con las yemas de huevo en otra olla aparte antes de añadirlo a la mezcla.
Paso 9 : Se agregan 4 tazas del agua caliente ya preparada, se mezcla bien y se cuela la mezcla en la olla donde se está preparando la sopa.
Paso 10 : Se continúa mezclando hasta que adquiera un color amarillo.
Paso 11 : Se añade la carne deshilachada, sal al gusto y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 12 : Al servir, se rocía la mezcla de vinagre de uva con ajos y aceite de oliva por encima.
