Harira marroquí

Esta sopa es popular en las calles de Marruecos en la época de ramadán, sin embargo es una receta sustanciosa para cualquier ocasión. Se prepara con diversos ingredientes combinados, que la convierten en una sopa espesa nutritiva y reconfortante.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

300 gr de carne de ternera para sopas
50 gr de lentejas cocidas
70 gr de fideos
100 gr de garbanzos cocidos
800 ml de caldo de pollo
400 gr de tomate natural concentrado
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
2 apios
50 gr de perejil
50 gr de cilantro
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de cúrcuma
½ cuchara de canela
½ cuchara de bicarbonato
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. Lavar y cortar la carne en trozos pequeños.
  2. Cortar la cebolla, zanahorias, ajos, perejil, y cilantro finamente.
  3. En una olla, preferiblemente de presión, añadir un chorrito de aceite de oliva, y sofreír la cebolla y el apio.
  4. Añadir la carne picada, zanahorias, perejil, cilantro,  y sal al gusto, removiendo todo.  Posteriormente añadir las especias de jengibre, pimienta negra, cúrcuma y canela. Mezclar todos los ingredientes.
  5. A continuación, se agrega el caldo de pollo, el tomate concentrado, y dejar cocinar por 35 minutos aproximadamente, con la tapa colocada en la olla.
  6. Pasado el tiempo, se destapa y se incorpora las lentejas, fideos y garbanzos, dejando cocinar de 5 a 10 minutos más.
  7. Retirar del fuego, y servir caliente.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Harira marroquí