Harira marroquí

Esta sopa es popular en las calles de Marruecos en la época de ramadán, sin embargo es una receta sustanciosa para cualquier ocasión. Se prepara con diversos ingredientes combinados, que la convierten en una sopa espesa nutritiva y reconfortante.
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Carne de ternera para sopas

50 gramos de Lentejas cocidas

70 gramos de Fideos

100 gramos de Garbanzos cocidos

800 mililitros de Caldo de pollo

400 gramos de Tomate natural concentrado

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

2 Zanahorias

2 Apios

50 gramos de Perejil

50 gramos de Cilantro

1 cuchara de Jengibre

1 cuchara de Pimienta negra

1 cuchara de Cúrcuma

½ cuchara de Canela

½ cuchara de Bicarbonato

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Lavar y cortar la carne en trozos pequeños.

Paso 2 : Cortar la cebolla, zanahorias, ajos, perejil, y cilantro finamente.

Paso 3 : En una olla, preferiblemente de presión, añadir un chorrito de aceite de oliva, y sofreír la cebolla y el apio.

Paso 4 : Añadir la carne picada, zanahorias, perejil, cilantro,  y sal al gusto, removiendo todo.  Posteriormente añadir las especias de jengibre, pimienta negra, cúrcuma y canela. Mezclar todos los ingredientes.

Paso 5 : A continuación, se agrega el caldo de pollo, el tomate concentrado, y dejar cocinar por 35 minutos aproximadamente, con la tapa colocada en la olla.

Paso 6 : Pasado el tiempo, se destapa y se incorpora las lentejas, fideos y garbanzos, dejando cocinar de 5 a 10 minutos más.

Paso 7 : Retirar del fuego, y servir caliente.

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