La Harira marroquí es una deliciosa sopa tradicional llena de sabores y aromas. Preparada con carne, verduras, especias y legumbres, es reconfortante y emblemática en la gastronomía de Marruecos, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Descubre su delicioso sabor.
En la cocina marroquí, la harira es una sopa tradicional llena de sabores exóticos y aromas especiados.
De textura reconfortante y nutritiva, es un plato ideal para compartir en familia en cualquier ocasión.
Una delicia que transporta a los comensales a tierras lejanas con tan solo un primer bocado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina con albóndigas de un sitio amigo.
Harira marroquí
Ingredientes
300 gramos de Carne de ternera para sopas
50 gramos de Lentejas cocidas
70 gramos de Fideos
100 gramos de Garbanzos cocidos
800 mililitros de Caldo de pollo
400 gramos de Tomate natural concentrado
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Apios
50 gramos de Perejil
50 gramos de Cilantro
1 cuchara de Jengibre
1 cuchara de Pimienta negra
1 cuchara de Cúrcuma
½ cuchara de Canela
½ cuchara de Bicarbonato
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar con la preparación, la carne se lava y se corta en trozos pequeños.
Paso 2 : Seguido de esto, la cebolla, zanahorias, ajos, perejil y cilantro se cortan finamente.
Paso 3 : En una olla, de preferencia de presión, se agrega un poco de aceite de oliva y se procede a sofreír la cebolla y el apio.
Paso 4 : Luego, se añade la carne picada, las zanahorias, el perejil, el cilantro y sal al gusto, mezclando todos los ingredientes de forma homogénea.
Paso 5 : A continuación, se incorporan las especias, como jengibre, pimienta negra, cúrcuma y canela, asegurándose de mezclar bien todos los ingredientes para potenciar los sabores.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega el caldo de pollo y el tomate concentrado, dejando cocinar la mezcla tapada por aproximadamente 35 minutos.
Paso 7 : Una vez transcurrido este tiempo, se destapa la olla y se agregan las lentejas, fideos y garbanzos, permitiendo que se cocinen por un periodo adicional de 5 a 10 minutos.
Paso 8 : Para finalizar, una vez todos los ingredientes estén bien cocidos, se retira del fuego y se sirve el plato caliente.
Paso 9 : ¡A disfrutar!
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