Köfteli nohut

Köfteli Nohut es una receta turca preparada con garbanzos y albóndigas de carne de cordero. Además complementada con vegetales y especias características, por lo que resulta una sopa concentrada y de increíble sabor.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de garbanzos cocidos
4 papas
2 cebollas
500 gr de carne de cordero molida
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de bulgur
1 taza de harina
1 cucharada de menta
1 cucharada de paprika
1 cucharada de pimienta
Sal

Preparación

  1. Colocar los garbanzos a remojar la noche anterior.
  2. Rallar la cebolla, y apartar una cucharada.
  3. En un recipiente colocar la carne de cordero molida, la cebolla rallada, una pizca de sal, 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de bulgur. Remover muy bien.
  4. Realizar las bolitas de albóndigas con las manos, pasándolas por un recipiente con harina. Y reservarlas.
  5. En una olla con aceite caliente sofreír la cucharada de cebolla rallada restante. Posteriormente añadir las 2 cucharadas de pasta de tomate, remover muy bien.
  6. Añadir los garbanzos, y seguir removiendo.
  7. Incorporar 1 litro de agua caliente, remover. Dejar cocinar por 45 minutos aproximadamente.
  8. Colocar sal al gusto y ½ cucharada de chile en polvo.
  9. Agregar poco a poco las bolitas de carne, y dejar cocinar por 20 minutos.
  10. Una vez cocidas, servir caliente.

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