Kuru fasulye

El kuru fasulye es una sopa típica de Turquía. Esta receta es sencilla, fácil de preparar, y degustada en los entornos familiares. Este paso a paso es tradicional, pero puede degustarse con otros acompañantes como arroz, carne o cuscús.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de alubias
1 litro de agua
1 cebolla
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de pimienta
Aceite
Sal

Preparación

  1. Colocar las alubias a remojar con suficiente agua por 24 horas.
  2. Pasado el tiempo, verter las alubias con agua en una olla exprés o de presión, y dejar cocer por 1 hora. Luego pasarlas por un colador, para retirar el agua.
  3. Cortar en trozos medianos la cebolla y sofreír en una olla, una vez este blanda, agregar las 3 cucharadas de pasta de tomate, y remover muy bien.
  4. Posteriormente añadir los frijoles, 1 litro de agua caliente y seguir removiendo.
  5. Por ultimo añadir sal al gusto y 1 cucharada de pimienta. Dejar que hierva y obtenga la consistencia deseada.
  6. Retirar del fuego. Dejar reposar por 5 minutos, y servir.

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