El kuru fasulye es una sopa típica de Turquía. Esta receta es sencilla, fácil de preparar, y degustada en los entornos familiares. Este paso a paso es tradicional, pero puede degustarse con otros acompañantes como arroz, carne o cuscús.
Ingredientes
500 gramos de Alubias
1 litro de Agua
1 Cebolla
3 cucharas de Pasta de tomate
1 cuchara de Pimienta
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Colocar las alubias a remojar con suficiente agua por 24 horas.
Paso 2 : Pasado el tiempo, verter las alubias con agua en una olla exprés o de presión, y dejar cocer por 1 hora. Luego pasarlas por un colador, para retirar el agua.
Paso 3 : Cortar en trozos medianos la cebolla y sofreír en una olla, una vez este blanda, agregar las 3 cucharadas de pasta de tomate, y remover muy bien.
Paso 4 : Posteriormente añadir los frijoles, 1 litro de agua caliente y seguir removiendo.
Paso 5 : Por ultimo añadir sal al gusto y 1 cucharada de pimienta. Dejar que hierva y obtenga la consistencia deseada.
Paso 6 : Retirar del fuego. Dejar reposar por 5 minutos, y servir.
