Shishbarak

Este plato consiste en unos la preparación de sombreritos rellenos de carne, en crema de yogur o laben y menta. Es una receta tradicional del Líbano, que representa la comida hogareña y familiar.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Harina de trigo

1 taza de Leche

1 cuchara de Azúcar

200 gramos de Carne de cordero molida

1 Cebolla pequeña picada

1 cuchara de Pimienta

500 gramos de Yogur natural

2 Huevos batidos

5 gramos de Menta

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Preparar la masa colocando en un bowl la harina de trigo, leche, azúcar, una pizca de sal y amasar muy bien. Una vez este uniforme la masa, dejar reposar por 1 o 2 horas.

Paso 2 : Para realizar el relleno, colocar la cebolla a sofreír en un sartén, y una vez blanda, añadir la carne de cordero molida. Agregar pimienta y sal al gusto, y dejar a fuego lento hasta que este cocida.

Paso 3 : Pasado el tiempo de reposo de la masa, colocarla en una superficie plana y estirar con un rodillo. Cortar círculos pequeños con un molde.

Paso 4 : En cada círculo, colocar el relleno de carne, se cierra doblando por la mitad, y se vuelve a doblar uniendo los dos extremos.

Paso 5 : Repetir el proceso con todas las masitas, y colocarlas en una bandeja enharinada.

Paso 6 : En un recipiente mezclar el yogur con los huevos batidos. Posteriormente ingresar esta mezcla en una olla a fuego lento sin dejar de remover. Una vez estén hirviendo añadir 2 tazas de agua, la menta y una pizca de sal. Seguir removiendo constantemente.

Paso 7 : Posteriormente agregar las masitas rellenas y dejar cocinar de 15 a 20 minutos. Remover a cada momento con una cuchara.

Paso 8 : Pasado el tiempo retirar del fuego, dejar reposar 10 minutos y servir.

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