Este plato consiste en unos la preparación de sombreritos rellenos de carne, en crema de yogur o laben y menta. Es una receta tradicional del Líbano, que representa la comida hogareña y familiar.
Ingredientes
400 gramos de Harina de trigo
1 taza de Leche
1 cuchara de Azúcar
200 gramos de Carne de cordero molida
1 Cebolla pequeña picada
1 cuchara de Pimienta
500 gramos de Yogur natural
2 Huevos batidos
5 gramos de Menta
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar los pastelitos, se comienza colocando en un bowl la harina de trigo, la leche, el azúcar y una pizca de sal, para luego amasar muy bien hasta obtener una masa uniforme.
Paso 2 : Una vez lista, se deja reposar por 1 o 2 horas.
Paso 3 : Mientras la masa reposa, se procede a preparar el relleno.
Paso 4 : Se sofríe la cebolla en un sartén hasta que esté blanda, luego se añade la carne de cordero molida y se sazona con pimienta y sal al gusto.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego lento hasta que esté completamente cocida.
Paso 6 : Pasado el tiempo de reposo de la masa, se coloca en una superficie plana y se estira con un rodillo.
Paso 7 : Con un molde se cortan círculos pequeños.
Paso 8 : En cada círculo se coloca un poco de relleno de carne, se cierra doblando por la mitad y luego uniendo los extremos.
Paso 9 : Se repite este proceso con todas las masitas y se colocan en una bandeja enharinada.
Paso 10 : En un recipiente aparte, se mezcla yogur con huevos batidos y se vierte en una olla a fuego lento, removiendo constantemente.
Paso 11 : Cuando hierva, se añaden 2 tazas de agua, menta y una pizca de sal.
Paso 12 : Se continúa removiendo constantemente y se agregan las masitas rellenas, dejando cocinar de 15 a 20 minutos.
Paso 13 : Es importante remover con una cuchara de vez en cuando.
Paso 14 : Una vez listas, se retiran del fuego y se dejan reposar durante 10 minutos antes de servir.
