Entre las diversas recetas de lentejas del medio oriente, está el shorbat adas, una receta egipcia de lentejas rojas, con verduras y especias. La finalización del proceso es una sopa cremosa y además deliciosa.
Ingredientes
500 gramos de Lentejas rojas
3 Dientes de ajos
70 gramos de Cebollín
1 Zanahoria
1 Tomate
100 gramos de Cilantro
1 cuchara de Cúrcuma
1 cuchara de Comino
1 Hoja de laurel
5 mililitros de Zumo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Cortar finamente el cebollín, cilantro, tomate, zanahoria y ajos.
Paso 2 : En una olla, sofreír el cebollin con los ajos y una cucharada de comino.
Paso 3 : Agregar las lentejas, zanahorias, y dejar sofreír por un par de minutos.
Paso 4 : Posteriormente añadir el tomate, la hoja de laurel, una cucharada de cúrcuma y dejar cocinar por 5 minutos más.
Paso 5 : Incorporar en la olla 500ml de agua y 50 gramos del cilantro picado, remover los ingredientes, tapar la olla y dejar cocinar por 30 minutos.
Paso 6 : Una vez estén blandas las lentejas, añadir el zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 5 minutos.
Paso 7 : Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Licuar la sopa hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 8 : Servir espolvoreando el resto de cilantro.
