Shorbat adas

Entre las diversas recetas de lentejas del medio oriente, está el shorbat adas, una receta egipcia de lentejas rojas, con verduras y especias. La finalización del proceso es una sopa cremosa y además deliciosa.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Lentejas rojas

3 Dientes de ajos

70 gramos de Cebollín

1 Zanahoria

1 Tomate

100 gramos de Cilantro

1 cuchara de Cúrcuma

1 cuchara de Comino

1 Hoja de laurel

5 mililitros de Zumo de limón

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Cortar finamente el cebollín, cilantro, tomate, zanahoria y ajos.

Paso 2 : En una olla, sofreír el cebollin con los ajos y una cucharada de comino.

Paso 3 : Agregar las lentejas, zanahorias, y dejar sofreír por un par de minutos.

Paso 4 : Posteriormente añadir el tomate, la hoja de laurel, una cucharada de cúrcuma y dejar cocinar por 5 minutos más.

Paso 5 : Incorporar en la olla 500ml de agua y 50 gramos del cilantro picado, remover los ingredientes, tapar la olla y dejar cocinar por 30 minutos.

Paso 6 : Una vez estén blandas las lentejas, añadir el zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 5 minutos.

Paso 7 : Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Licuar la sopa hasta obtener una consistencia espesa.

Paso 8 : Servir espolvoreando el resto de cilantro.

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