Esta receta tradicional corresponde a una preparación de sopa con carne de cordero, alubias, y guisantes. Es sustanciosa y apreciada para comer en cualquier ocasión.
Ingredientes
700 gramos de Carne de cordero en trozos
200 gramos de Guisantes
3 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Tomates
2 Hojitas de laurel
150 gramos de Fideos
150 gramos de Alubias
100 gramos de Perejil
1 cuchara de Pimienta negra
½ litro de Agua
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Colocar en remojo las alubias y los guisantes por 8 horas aproximadamente.
Paso 2 : Cortar en trozos medianos la cebolla y los tomates. Y los ajos y perejil finamente.
Paso 3 : En una olla sofreír los picadillos con la carne, añadiendo la pimienta negra, 2 hojitas de laurel y sal al gusto. Remover muy bien.
Paso 4 : Incorporar en la olla ½ litro de agua, las alubias y los guisantes, mezclar y dejar cocinar por 1 hora y media. Posteriormente agregar los fideos y dejar a fuego lento por 10 minutos más.
Paso 5 : Una vez pasado el tiempo, asegurar la cocción de los ingredientes, y la consistencia deseada. Retirar del fuego y servir.
