Sopa argelina

Esta receta tradicional corresponde a una preparación de sopa con carne de cordero, alubias, y guisantes. Es sustanciosa y apreciada para comer en cualquier ocasión.

Sopas
+2 horas
6 Porciones

Ingredientes

700 gramos de Carne de cordero en trozos

200 gramos de Guisantes

3 Dientes de ajo

1 Cebolla

2 Tomates

2 Hojitas de laurel

150 gramos de Fideos

150 gramos de Alubias

100 gramos de Perejil

1 cuchara de Pimienta negra

½ litro de Agua

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Colocar en remojo las alubias y los guisantes por 8 horas aproximadamente.

Paso 2 : Cortar en trozos medianos la cebolla y los tomates. Y los ajos y perejil finamente.

Paso 3 : En una olla sofreír los picadillos con la carne, añadiendo la pimienta negra, 2 hojitas de laurel y sal al gusto. Remover muy bien.

Paso 4 : Incorporar en la olla ½ litro de agua, las alubias y los guisantes, mezclar y dejar cocinar por 1 hora y media. Posteriormente agregar los fideos y dejar a fuego lento por 10 minutos más.

Paso 5 : Una vez  pasado el tiempo, asegurar la cocción de los ingredientes, y la consistencia deseada. Retirar del fuego y servir.