Disfruta de esta suave y cremosa sopa de alcachofas, preparada con puerros, patatas y un toque de vino Fino que realza su sabor.
Es una receta que combina sencillez y elegancia, ideal para una comida especial o un almuerzo reconfortante. La preparación es rápida y fácil, perfecta para compartir con familia o amigos en cualquier momento del día.
Sopa de Alcachofas
Ingredientes
½ kilogramo de Alcachofas
2 Puerros
600 gramos de Patatas
1 Limón en cuartos
250 mililitros de Nata
2 litros de Caldo de pollo
100 mililitros de Vino
100 mililitros de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Las alcachofas se limpian cuidadosamente, reservando únicamente los corazones para preparar la sopa.
Paso 2 : En una sartén, se calienta un poco de aceite y se añade la parte blanca de los puerros, previamente picados, junto con las patatas cortadas en cubitos.
Paso 3 : Se sofríen durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 4 : Luego, se agrega el caldo de pollo a la sartén, junto con los cuartos de limón y los corazones de alcachofa.
Paso 5 : La mezcla se cocina a fuego lento hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas y se hayan infusionado todos los sabores.
Paso 6 : Una vez cocido, se retiran los trozos de limón y la sopa se pasa por un colador fino o un chino para conseguir una textura suave y homogénea.
Paso 7 : A continuación, se sazona con sal y pimienta al gusto, y se añade la nata y el vino Fino, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 8 : Se recalienta a fuego suave durante unos minutos, con el fin de que los sabores se mezclen y la sopa adquiera una textura cremosa y deliciosa.
Paso 9 : Finalmente, se sirve caliente, disfrutando de su aroma suave y su textura sedosa.
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