Sopa de fideos

Sencillamente cualquier receta donde comprenda fideos, el resultado es riquísimo. Esta sopa de Marruecos combina perfectamente los ingredientes de carne de ternera y especias con los fideos, siendo sustanciosa y con un excelente sabor.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de fideos
3 tomates triturados
1 cebolla rallada
300 gr de carne de ternera
100 gr de perejil picado
100 gr de cilantro picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de jengibre
1 cuchara de pimienta
Aceite
Sal

Preparación

  1. En una olla de presión colocar la cebolla rallada, la carne de ternera, 3 cucharadas de aceite y las especias de cúrcuma, jengibre y pimienta. Mezclar muy bien y cocinar por 10 minutos.
  2. Añadir 1 litro de agua, y remover. Incorporar el perejil, tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo, añadir los tomates triturados y 2 cucharadas de pasta de tomate, remover muy bien. Dejar en fuego alto hasta comenzar a hervir.
  4. Una vez hirviendo, añadir los fideos y cilantro, removiendo con un cucharon. Dejar cocinar los fideos de 5 a 10 minutos sin dejar de remover.
  5. Una vez listo. Servir caliente.

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