Sopa de kofta
Ingredientes
500 gramos de Carne de cordero o ternera molida
½ taza de Arroz
4 Huevos
1 Cebolla
2 Zanahoria
½ litro de Caldo de carne
5 mililitros de Zumo de limón
2 cucharas de Harina
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Colocar el arroz en remojo durante 1 hora. Posteriormente triturarlo.
Paso 2 : En un bowl agregar la carne de cordero o ternera molida, sazonándola con sal y pimienta al gusto. Además agregar el zumo de ½ limón, el arroz triturado y la clara de 4 huevos. Mezclar los ingredientes.
Paso 3 : Realizar las bolas de carne como albóndigas espolvoreándoles un poco de harina de maíz.
Paso 4 : Cortar en trozos medianos la zanahorias y finamente la cebolla.
Paso 5 : Colocar en una olla el caldo de carne con las zanahorias y cebollas picadas. Una vez este hirviendo incorporar las bolitas de carne.
Paso 6 : En un recipiente batir las 4 yemas reservadas con el zumo de 1 limón y añadirlo a la olla con la carne.
Paso 7 : Dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente hasta que estén cocidas las bolas de carne y este el caldo espeso.
Paso 8 : Retirar del fuego y servir.