Sopa de pepino y yogur

La sopa de pepino y yogur es un plato ligero y a la vez delicioso, que se degustan en todos los países árabes. Es una receta utilizada como entrante o segundo plato, con ingredientes básicos y de rápida preparación.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

300 gr de pepino
300 gr de yogur vegetal
100 gr de cilantro
3 dientes de ajo
Zumo de 1 limón
½ cucharada de pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar medianamente los pepinos, cilantro y ajos.
  2. En una licuadora o triturada introducir los pepinos, cilantro y ajos ya cortados, además el yogur, zumo de 1 limón, y 3 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Triturar o licuar muy bien los ingredientes.
  4. Posteriormente servir rociando aceite de oliva y rodajas de pepino para decorar.

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