Sopa de pescado y mariscos

Marruecos es un importante exportador de pescado. En sus puertos y demás lugares se degusta esta increíble receta de sopa de pescado y mariscos. La misma incluye diversos ingredientes que se combinan y crean un increíble plato representativo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

250 gr de gambas peladas
250 gr de cazón cortado
250 gr de calamar
200 gr de almejas
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
1 pimiento verde
100 gr de perejil
100 gr de fideos cocidos
6 champiñones
½ cucharada de pimienta negra
½ cucharada de jengibre
½ cucharada de azafrán
Aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. En una olla colocar 1 litro de agua, y agregar los vegetales enteros, la cebolla, zanahoria, pimiento verde, perejil, tomate y una cucharada de sal. Cocinar de 5 a 10 minutos hasta que estén cocidos.
  2. Retirar los vegetales e introducirlos en una licuadora con 2 tazas de agua. Posteriormente pasar por el colador para retirar los grumos.
  3. Verter la mezcla en una olla, y agregar 1 cucharada sopera de aceite de oliva, el azafrán, pimienta negra, jengibre. Y dejar hervir.
  4. Cortar los champiñones en rodajas.
  5. En la olla con la sopa hirviendo, agregar los champiñones, calamares, y el cazón. Dejar cocinar por 10 minutos.
  6. Posteriormente añadir las gambas peladas y las almejas. Luego de 5 minutos de cocción, añadir los fideos. Dejar cocinar por 5 minutos.
  7. Pasado este tiempo verificar la consistencia deseada, y servir.

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