Sopa de pescado y mariscos

Marruecos es un importante exportador de pescado. En sus puertos y demás lugares se degusta esta increíble receta de sopa de pescado y mariscos. La misma incluye diversos ingredientes que se combinan y crean un increíble plato representativo.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Gambas peladas

250 gramos de Cazón cortado

250 gramos de Calamar

200 gramos de Almejas

1 Cebolla

1 Tomate

1 Zanahoria

1 Pimiento verde

100 gramos de Perejil

100 gramos de Fideos cocidos

6 Champiñones

½ cuchara de Pimienta negra

½ cuchara de Jengibre

½ cuchara de Azafrán

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla se coloca 1 litro de agua y se agregan los vegetales enteros: cebolla, zanahoria, pimiento verde, perejil, tomate y una cucharada de sal.

Paso 2 : Se cocinan de 5 a 10 minutos hasta que estén cocidos.

Paso 3 : Luego se retiran los vegetales y se introducen en una licuadora con 2 tazas de agua.

Paso 4 : Posteriormente se pasa por el colador para retirar los grumos.

Paso 5 : La mezcla se vierte en una olla y se agrega 1 cucharada sopera de aceite de oliva, azafrán, pimienta negra y jengibre.

Paso 6 : Se deja hervir.

Paso 7 : Se cortan los champiñones en rodajas.

Paso 8 : En la olla con la sopa hirviendo, se agregan los champiñones, calamares y cazón.

Paso 9 : Se deja cocinar por 10 minutos.

Paso 10 : Posteriormente se añaden las gambas peladas y las almejas.

Paso 11 : Después de 5 minutos de cocción, se añaden los fideos y se dejan cocinar por 5 minutos más.

Paso 12 : Pasado este tiempo, se verifica la consistencia deseada y se sirve.