La sopa de pescado y mariscos de Marruecos combina sabores exquisitos en un plato representativo. La mezcla de vegetales, especias y frutos del mar crea una experiencia culinaria única, ideal para deleitar los paladares más exigentes. No te la pierdas.
En una olla se colocan vegetales enteros y se cocinan hasta estar listos, luego se licúan y se cuelan.
Se agregan aceite, azafrán, pimienta y jengibre y se deja hervir.
Se cortan champiñones y se añaden a la olla junto con calamares y cazón, dejando cocinar.
Luego se incorporan gambas, almejas, fideos y se deja cocinar a fuego lento, verificando la consistencia antes de servir.
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Sopa de pescado y mariscos
Ingredientes
250 gramos de Gambas peladas
250 gramos de Cazón cortado
250 gramos de Calamar
200 gramos de Almejas
1 Cebolla
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Pimiento verde
100 gramos de Perejil
100 gramos de Fideos cocidos
6 Champiñones
½ cuchara de Pimienta negra
½ cuchara de Jengibre
½ cuchara de Azafrán
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca un litro de agua y se agregan los vegetales enteros: cebolla, zanahoria, pimiento verde, perejil, tomate y una cucharada de sal.
Paso 2 : Se cocinan de 5 a 10 minutos hasta que estén cocidos.
Paso 3 : Luego, se retiran los vegetales y se introducen en una licuadora con dos tazas de agua.
Paso 4 : Posteriormente, se pasa por el colador para retirar los grumos.
Paso 5 : La mezcla se vierte en una olla y se agrega una cucharada sopera de aceite de oliva, azafrán, pimienta negra y jengibre.
Paso 6 : Se deja hervir.
Paso 7 : Mientras tanto, se cortan los champiñones en rodajas.
Paso 8 : En la olla con la sopa hirviendo, se agregan los champiñones, calamares y cazón.
Paso 9 : Se deja cocinar por 10 minutos.
Paso 10 : Posteriormente, se añaden las gambas peladas y las almejas.
Paso 11 : Después de 5 minutos de cocción, se añaden los fideos y se dejan cocinar por 5 minutos más.
Paso 12 : Pasado este tiempo, se verifica la consistencia deseada y se sirve.
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