La sopa de verduras es un plato tradicional y reconfortante en días fríos. Cargada de vitaminas y nutrientes, su preparación implica cortar y cocinar zanahorias, cebollas, papas, puerros, calabacines y apio con arroz, lentejas, guisantes, pollo y laurel. Una deliciosa opción casera para disfrutar en compañía.
Para disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa de verduras, se deben preparar cuidadosamente zanahorias, cebollas, papas, puerros, calabacines y apios verdes en trozos pequeños.
Luego, se unen arroz, lentejas, guisantes y pechuga de pollo cocida con hojas de laurel en una olla.
Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva, sofreír y agregar agua para una cocción lenta y sabrosa.
Al final, servir y disfrutar espolvoreando perejil fresco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de médula de un sitio amigo.
Sopa de verduras
Ingredientes
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 Papas
1 Puerro
1 Calabacín
1 Apio verde
1 Pechuga de pollo cocida picada
1 taza de Lentejas amarillas
1 taza de Guisantes
1 taza de Arroz
50 gramos de Perejil picado
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar lavando, pelando y cortando las verduras de zanahoria, cebolla, papas, puerro, calabacín y apio verde en trozos pequeños.
Paso 2 : Luego, se deben colocar todas las verduras en una olla, añadir el arroz, las lentejas, los guisantes, la pechuga de pollo cocida en trozos y las 2 hojas de laurel, y remover los ingredientes.
Paso 3 : Después, se debe sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar un chorrito de aceite de oliva.
Paso 4 : Sofreír los ingredientes por unos minutos antes de agregar aproximadamente 1 litro de agua a la olla.
Paso 5 : Se deja cocinar la preparación por 30 minutos, removiendo constantemente.
Paso 6 : Una vez que esté lista, se retira la olla del fuego y se sirve el guiso espolvoreando perejil por encima.
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