Sopa de verduras

Esta sopa es tradicional en los países como Siria o Palestina en los días de invierno. Es un plato muy saludable rico en vitaminas, además de hogareño, ya que es una excelente opción para un compartir familiar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 zanahoria
1 cebolla
2 papas
1 puerro
1 calabacín
1 apio verde
1 pechuga de pollo cocida picada
1 taza de lentejas amarillas
1 taza de guisantes
1 taza de arroz
50 gr de perejil picado
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Lavar, pelar y cortar las verduras de zanahoria, cebolla, papas, puerro, calabacín, y apio verde, en trozos pequeños.
  2. Colocar las verduras en una olla. Añadir además el arroz, las lentejas, los guisantes, la pechuga de pollo cocida en trozos, y las 2 hojas de laurel. Remover los ingredientes.
  3. Posteriormente sazonar con sal y pimienta. Colocar un chorrito de aceite de oliva y sofreír por unos minutos.
  4. Colocar suficiente agua, 1 litro aproximadamente y dejar cocinar por 30 minutos. Remover constantemente.
  5. Una vez lista retirar del fuego y servir espolvoreando perejil.

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