Prácticamente las albóndigas fueron creadas en la cocina árabe. Existen diversas recetas de albóndigas en guisos y demás platos, está en particular refiere, en una rica salsa de tomate. Es una receta típica y deliciosa.
Ingredientes
500 gramos de Carne de ternera picada
1 lata de Concentrado de tomate o pasta de tomate
1 Huevo
2 cucharas de Hojas de albahaca
2 Dientes de ajo triturados
½ cuchara de Pimienta
100 gramos de Perejil picado
200 gramos de Queso rallado
½ taza de Pan rallado
½ taza de Vino blanco
Aceite de freír
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un sartén incorporar la carne, con 4 cucharadas de ralladura de pan, 1 huevo, perejil picado, 2 dientes de ajos triturados, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Paso 2 : Realizar las bolitas de albóndigas con las manos, y pasarlas por ralladura de pan colocada en una superficie.
Paso 3 : Freír todas las albóndigas y reservar.
Paso 4 : En una cacerola con aceite de oliva, agregar el concentrado o pasta de tomate, las hojas de albahaca y el vino blanco. Dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente.
Paso 5 : Por ultimo colocar las albóndigas fritas en la salsa y dejar cocinar por 5 minutos más.
Paso 6 : Retirar del fuego y servir.
