Prácticamente las albóndigas fueron creadas en la cocina árabe. Existen diversas recetas de albóndigas en guisos y demás platos, está en particular refiere, en una rica salsa de tomate. Es una receta típica y deliciosa.
Ingredientes
500 gramos de Carne de ternera picada
1 lata de Concentrado de tomate o pasta de tomate
1 Huevo
2 cucharas de Hojas de albahaca
2 Dientes de ajo triturados
½ cuchara de Pimienta
100 gramos de Perejil picado
200 gramos de Queso rallado
½ taza de Pan rallado
½ taza de Vino blanco
Aceite de freír
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un sartén se incorpora la carne con 4 cucharadas de ralladura de pan, 1 huevo, perejil picado, 2 dientes de ajos triturados, queso rallado, sal y pimienta.
Paso 2 : Se mezclan muy bien todos los ingredientes.
Paso 3 : Se realizan las bolitas de albóndigas con las manos y se pasan por ralladura de pan colocada en una superficie.
Paso 4 : Luego, se fríen todas las albóndigas y se reservan.
Paso 5 : En una cacerola con aceite de oliva, se agrega el concentrado o pasta de tomate, las hojas de albahaca y el vino blanco, y se deja cocinar por aproximadamente 15 minutos.
Paso 6 : Por último, se colocan las albóndigas fritas en la salsa y se dejan cocinar por 5 minutos más.
Paso 7 : Se retira del fuego y se sirve.
